Tanjungtv.com – Di tengah gemuruh kuliner Nusantara, hidangan khas Lombok ini berhasil mencuri perhatian. Bukan sekadar pelecing kangkung biasa, melainkan perpaduan unik dengan opak-opak—kerupuk ubi khas Lombok Utara yang jadi daya tarik utama. Pelecing opak-opak bukan hanya memanjakan lidah, tapi juga menyuguhkan pengalaman makan yang tak biasa.
BACA JUGA : Lombok Utara Gesit Susun RPJMD 2025-2029, Visi ‘Bersatu untuk Kemajuan’ Siap Cetak Sejarah Baru!
Siti Rahma, penjual pelecing opak-opak di Semenyer, Desa Selelos, Gangga, membagikan rahasia di balik kepopuleran hidangannya. “Pelecing kangkung sudah terkenal, tapi di sini kami sajikan dengan opak-opak sebagai wadahnya. Rasanya beda, sensasinya juga beda,” ujarnya dengan antusias.
Penyajiannya memang tak biasa. Kangkung segar, tauge, dan kacang panjang ditata rapi di atas opak-opak, lalu disiram bumbu pedas khas Lombok yang menggoda. Taburan kelapa parut dan kacang goreng menambah cita rasa gurih dan nikmat. Yang bikin unik, cara makannya pun berbeda. Pembeli bisa mematahkan pinggiran opak-opak secukupnya, lalu menggunakannya untuk mengambil pelecing kangkung di bagian tengah.
“Opak yang sudah melempem karena bumbu pelecing itu justru bikin ketagihan. Rasanya gurih, pedas, dan ada tekstur renyah dari opak yang masih kering di bagian pinggir,” cerita Siti.
Dengan harga terjangkau mulai Rp 5.000 hingga Rp 10.000 per porsi, kuliner ini laris manis. Dalam sehari, Siti bisa menjual puluhan porsi, terutama saat musim liburan ketika wisatawan ramai berkunjung. “Modalnya tidak besar, tapi hasilnya lumayan. Kecuali saat harga cabai naik, saya harus menyesuaikan tingkat kepedasannya,” tambahnya sambil tertawa.
Pelecing opak-opak bukan sekadar hidangan, melainkan bukti kreativitas kuliner masyarakat Lombok yang terus bertahan dan digemari. Bagi pecinta pedas dan penggemar kuliner tradisional, hidangan ini wajib dicoba!
